[Annaexpat]

Ciao a tutte,

durante lo svolgimento della ronda mi sono accorta che alcuni ingredienti possono essere difficili da trovare, e ho pensato che potremmo usare questo topic per chiedere e suggerire sostitutivi di ingredienti particolari in cui incappiamo.

Per esempio, una delle ricette prevede concentrato o pasta di tamarindo, che io non sono ancora riuscita a trovare. Qualcuna ha idea con cosa lo potrei sostituire? Non so proprio che gusto dovrebbe avere quindi non posso nemmeno inventare

[Giuliettaexpat]

quando non trovo l'ingrediente di solito non lo metto!! il che ovviamente può cambiare il risultato... ovvio!
il tamarindo se non sbaglio serve a dare il colore giallo ed ha un gusto un po' acidulato, perchè non provare con lo zafferano e qualche goccia di limone?

[Giuliettaexpat]

negli Stati Uniti dovresti trovarlo nei negozi indiani....

[Annaexpat]

Grazie Giulietta! Proverò sia a cercarlo in qualche negozio indiano che a sostituire, vediamo cosa succede!

In effetti non l'avevo messo per niente, e la ricetta era venuta buona lo stesso era piu' che altro curiosità di come "avrebbe dovuto" essere.

[Claudiaexpat]

Per quanto riguarda la ronda che abbiamo appena fatto, ho avuto la fortuna di avere una ricetta giordana e tutti gli ingredienti qui sono ovviamente disponibili

In generale non mi sono mai trovata a dover sostituire troppe cose: ho cominciato a usare il Philadelphia in Honduras in sostituzione del mascarpone che non si trovava, e mi è venuto un dolce delizioso, adesso quando lo mangio col mascarpone mi manca il mio

[Annaexpat]

Comunque, ieri ho trovato il tamarindo! In un negozio indiano, come aveva suggerito Giulietta

Anche io sostituisco il mascarpone con il philadelphia, e la ricotta mi e' capitato di farla piuttosto che comprare quella "di plastica" che qui si trova abbastanzza facilmente